红菜苔和菜苔都是由大白菜变异而来的，但它们的生长习性有所不同。红菜苔喜欢在寒冷的气候下生长，并需要较长的日照时间。而菜苔则更适合在温暖的气候下生长，需要较短的日照时间。因此，红菜苔不长菜苔可能是因为环境条件不够适合菜苔的生长。此外，不同品种的大白菜变异成的红菜苔和菜苔也有可能具有不同的基因特征，导致它们的生长习性不同。
