青萝卜中间的空心是由于生长环境和生长过程中的一些因素造成的。具体来说，青萝卜中间空心的原因主要有以下几点：
1.生长环境
青萝卜生长的土壤中存在空气和水，而在生长过程中，青萝卜中心的部分没有足够的水分和养分供应，导致中心部分的细胞无法正常生长，最终形成空心。
2.温度变化
青萝卜的生长需要适宜的温度，当温度过高或过低时，会影响青萝卜中心部分的正常生长，导致中心部分出现空心。
3.品种因素
不同品种的青萝卜中心部分的形态和大小都不同，一些品种的青萝卜中心部分容易出现空心。
4.化学物质的影响
在青萝卜的生长过程中，如果使用了过多的化学肥料和农药，会影响青萝卜中心部分的正常生长，导致中心部分出现空心。