葡萄冬季修剪主要是为了来年生长结果做准备，冬季修剪可以调整树形结构，使树体安全越冬，减少来年病虫害的发生。冬季修剪一般在 11 月下旬至翌年 1 月下旬进行，修剪过早会影响树体营养的积累，过晚则会引起树体伤流，影响植株生长。
- 修剪原则：冬季修剪要根据不同的树形、树龄、品种、架式等进行合理修剪，一般采用短梢修剪法，即留 1-3 个芽眼，其余的全部剪掉，这样可以减少养分的消耗，提高萌芽率和坐果率。
- 修剪方法：冬季修剪主要是剪去枯枝、病枝、弱枝、过密枝、交叉枝、徒长枝等，同时要保留粗壮的枝条，以备来年结果。
- 修剪后管理：冬季修剪后要及时清理果园，清除园内的枯枝、落叶、病果等，减少病虫害的发生。同时要加强肥水管理，适当追施有机肥，以促进树体的生长和发育。
需要注意的是，葡萄冬季修剪要根据当地的气候条件和树势情况灵活掌握，避免修剪过重或过轻，影响树体的生长和结果。