1、齐 苗
大蒜齐苗是因为长势差不多的才能够使得合理的利用光合，这样更加有利于保障大蒜的品质，而且齐苗也有助于地膜覆盖的大蒜挑蒜苗。在大蒜播种时候对大蒜种子进行深度浸泡进行催芽之后再播种，这样可以实现播种之后快速出苗发芽的目的。
2、苗期3控
三控是指控水、控肥、控徒长，一般田间土壤不太干就不必要浇水，另外种植大蒜一般采用地膜覆盖技术，这种情况种植之后基本上都是浇一茬水的，这样大蒜的墒情有保障出苗比较齐整，而且基本上可以保障不缺水。控肥主要是控氮肥，如果氮肥过量的话很容易造成徒长，而在大蒜播种阶段大蒜肥料用量比较比较充足，这种情况下是不用再施肥的，然而如果苗期大蒜黄叶，生长偏弱的话，可以施少量的速效肥，达到提苗的目的；控旺，则是在发生旺长的情况下，喷施矮壮素，达到壮苗的目的避免冬季发生冻害。
3、苗期2防
两防可归结为防烂母和防冻害，而这两点也是苗期的核心任务。烂母主要是由于土壤透气性差，导致大蒜营养体腐烂，由于大蒜烂母可能会导致幼苗营养不足，生长细弱，无法安稳过冬。这就要求大蒜田不要过多浇水，预防大蒜田土壤板结，同时培育冬前壮苗。而防冻害也是苗期管理的一大任务，在越冬前可以撒入氮磷钾肥料，提高大蒜生长状态，越冬前浇防冻水。
4、预防病虫害
苗期病虫害主要有黑斑病和根腐病，可以用药剂进行防治，常用的杀菌剂有百菌清、代森锰锌，而虫害主要是根蛆和斑潜蝇。根蛆用常规性杀虫剂如辛硫磷、敌杀死等药作地面喷施或用敌百虫、辛硫磷颗粒剂拌麦麸或豆饼作毒饵，傍晚时撒于苗行间诱杀。