身高163体重140的女性可以选择以下汉服：
1. 齐胸襦裙：这种汉服可以突出女性的腰线，让身材看起来更加修长。建议选择颜色较深的齐胸襦裙，这样可以避免显得身材过于臃肿。
2. 对襟襦裙：这种汉服适合各种身材的女性，因为它的设计可以让身材看起来更加匀称。建议选择颜色较浅的对襟襦裙，这样可以避免显得身材过于丰满。
3. 马面褶裙：这种汉服可以遮盖住大腿部分，让身材看起来更加修长。建议选择颜色较深的马面褶裙，这样可以避免显得身材过于臃肿。
4. 直筒裙：这种汉服适合身材丰满的女性，因为它的设计可以让身材看起来更加匀称。建议选择颜色较浅的直筒裙，这样可以避免显得身材过于丰满。
5. 明制袄裙：这种汉服适合各种身材的女性，因为它的设计可以让身材看起来更加修长。建议选择颜色较深的明制袄裙，这样可以避免显得身材过于臃肿。
总之，选择汉服时要注意避免过于紧身或过于宽松的款式，要选择能够修饰身材的款式。同时，颜色也很重要，深色系的汉服可以让人看起来更加瘦小。