在西红柿挂果期撒生石灰可能产生以下影响：
1. 改变土壤pH值：生石灰是碱性物质，撒生石灰会提高土壤的pH值，使土壤变得更加碱性。西红柿偏爱中性或稍微酸性的土壤，碱性土壤会使植株对某些营养元素的吸收受到抑制。
2. 影响营养元素的有效性：西红柿对一些微量元素，如铁和锌的需求较高。碱性土壤会降低这些微量元素的有效性，导致植株缺乏。
3. 影响土壤微生物活动：碱性土壤对土壤中的微生物活动有抑制作用，可能导致土壤中的有益微生物减少，从而影响植株的生长和抵抗力。
因此，在西红柿挂果期撒生石灰可能会对植株的生长和产量产生负面影响。在施用生石灰前，最好进行土壤测试，了解土壤的pH值和养分状况，合理施肥。同时，可以考虑使用其他有机肥料或基于土壤测试结果的pH调节剂来调整土壤pH值。