可以分为以下几个阶段：
萌芽期：大蒜的发芽时间是从第一片叶子开始发芽，到第二片叶子开始发芽，这段时间不一样，一般要7-30天，而不同的品种，发芽的时间也不一样。
幼苗期：在发芽的时候，就会进入幼苗阶段，这个时候，叶片就会停止分化，变成花蕾，叶片的面积会越来越大，而叶片的数量却会越来越少，而根部则会从垂直方向发展到横向，下面的侧根也会随之出现。此时，根系对土壤的吸收能力会逐步提高，能够从土壤中吸取足够的养分。
花芽和鳞芽分化期：之后就开始分化出花芽，进入到花芽和鳞芽的分化期，从开始分化到分化结束就属于这个时期，时间一共能持续15-35天左右，要是时间较长的话，此时期能到100多天。这个时期是生育的关键时期，要是分化晚的叶子会早衰枯黄。
蒜薹伸长期：等到分化完成后，蒜薹开始逐渐的伸长。
鳞茎膨大期：底下的鳞茎也就是底下的蒜头，开始逐渐的膨大。
生理休眠期：等到植株枯萎后，进入到生理休眠期。
以上就是大蒜的生长过程，供您参考。