在煮绿豆汤时，通常不需要加碱剂。绿豆本身具有一定的碱性，因此可以在烹饪过程中自然产生细腻的口感。如果你喜欢加入碱性成分，如小苏打或食用碱水，可以在烹饪前先了解具体做法和使用方法，并量力而行。然而，需要注意的是，过量的碱性成分可能会改变食物的口感和营养组成，所以在使用之前最好进行适量的试验，以确保符合个人的口味和健康需求。
煮绿豆汤的时候可以加碱吗
不可以。煮绿豆汤是不能加碱的，容易破坏绿豆粥中的B族维生素，会导致绿豆汤的营养成分减低。加碱后煮出的绿豆汤，营养成分会有一定的丧失。
煮绿豆汤的时候可以加碱吗
不需要加碱。
1.因为绿豆是一种碱性食品本身，它的pH值大约为7.2-8.0，所以它可以在烹调过程中保持它的天然碱性。
2.如果加入碱，会破坏绿豆的天然碱性，使其失去独特的风味和口感，因此不建议加入碱。
煮绿豆汤的时候可以加碱吗
煮绿豆汤时别加碱
绿豆富含维生素B,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失.而碱会严重破坏维生素B.同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也 会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色.所以,煮绿豆汤最好不要加碱
煮绿豆汤的时候可以加碱吗
可以适量放一点。加入一点碱煮出来的绿豆汤汤色绿油油的不容易变黄。绿豆汤熬煮的时候，可以连冰糖一起放进去。口感更好。
煮绿豆汤的时候可以加碱吗
煮绿豆汤时通常不需要加碱。绿豆汤是一道清香甜美的甜品，用于清热解毒、消暑降火。一般情况下，制作绿豆汤只需将绿豆洗净后煮熟即可。如果您想改变口感或煮出特殊风味的绿豆汤，可以根据个人喜好添加其他配料，如红枣、莲子、百合等，而不需要加碱。
煮绿豆汤的时候可以加碱吗
煮绿豆汤不可以放碱。
绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分，能有效弥补出汗时的营养损失。加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠，但会破坏营养。